根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。
过期食品销售者应该承担什么法律责任？过期产品对消费者造成损害的，消费者可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。此外，消费者还可以请求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。除了民事责任，销售方还需要承担行政责任，即由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证。如果构成犯罪的，应当依法追究刑事责任。
随着人们生活水平的提高，食品安全问题日益受到关注。食品过期作为食品安全的一个重要问题，不仅影响消费者的健康，还可能引发法律责任。本文将从法律角度探讨食品过期的处理方式以及相关法律责任，以维护消费者的合法权益。
一、食品过期的定义及处理原则
食品过期的定义：食品过期是指食品在规定的保质期限或者储存条件下，由于微生物、化学物质等原因导致食品质量下降，不能满足消费者食用要求的期限。
食品过期的处理原则：食品生产企业应当建立健全食品质量追踪追溯制度，确保食品质量安全。对于已经过期的食品，企业应当按照国家法律法规的规定进行妥善处理，防止对消费者造成损害。
二、食品过期的法律责任
生产者责任：生产者应当对其生产的食品安全负责。对于已经过期的食品，生产者应当承担相应的法律责任，如赔偿消费者损失、支付违法所得等。
经营者责任：经营者在经营活动中应当严格遵守食品安全法律法规，确保所售食品符合食品安全标准。对于已经过期的食品，经营者应当及时下架、召回或者销毁，并向消费者承担违约责任。
监管部门责任：政府部门应当加强对食品安全的监管，确保食品安全法规得到有效执行。对于违反食品安全法规的行为，监管部门应当依法予以查处，追究相关责任人的法律责任。
三、消费者权益保护
知情权：消费者有权获得食品的真实、准确、完整的信息，包括食品的生产日期、保质期等。企业应当在销售环节明确标注食品的保质期，以保障消费者的知情权。
选择权：消费者有权根据自己的需求和健康状况选择安全、健康的食品。政府部门应当加强对食品安全的宣传教育，提高消费者的安全意识和自我保护能力。
维权途径：消费者在购买到已经过期的食品时，可以向生产者或者经营者要求退货、换货或者赔偿。同时，消费者还可以向有关部门投诉举报，维护自己的合法权益。
食品过期处理涉及多方主体责任，需要政府、企业和消费者共同努力，共同维护食品安全和消费者权益。只有这样，才能真正实现食品安全的目标，保障人民群众的生命安全和身体健康。
