过期食品不能保证安全，但未过期的食品也不一定安全。食品的保质期并不等同于食物变质的时间。在食品的保质期内，可能会发生一些变化，但这并不意味着食品就变得不安全或不能食用。如果食品没有明显的问题，比如说，果酱和蜂蜜没有发霉也没有酒味，味道和口感正常，也是可以吃的。但是过期后一天和还有一天过期的区别不大。
在中国，食品安全问题一直受到国家和人民的高度关注。为了保障人民群众的生命安全和身体健康，中国政府制定了一系列食品安全法律法规，其中包括《中华人民共和国食品安全法》。该法规定了食品生产、流通、消费等方面的法律要求，对于食品安全问题进行了全面的规定。本文将重点关注食品过期的法律后果及相关责任。
一、食品过期的法律后果
根据《食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当严格按照保质期限进行食品的生产、储存和销售。一旦食品超过保质期限，即使没有出现异味、异形等外观异常，也可能存在微生物滋生、化学物质分解等安全隐患，对消费者的健康造成威胁。因此，食品过期后不得再进行销售等行为。
二、相关责任主体
食品生产者：食品生产者应当建立完善的质量管理体系，确保生产的食品符合食品安全标准。对于已经过期的食品，生产者应当主动召回或者销毁，防止其流入市场和消费者手中。如因生产者的故意或者重大过失导致过期食品上市销售的，生产者应当依法承担相应的法律责任。
食品经营者：食品经营者应当加强对进货查验的管理，确保所采购的食品符合保质期限。发现已经过期的食品，应当立即下架处理，并向消费者退还相应的货款。如因食品经营者的故意或者重大过失导致过期食品上市销售的，经营者应当依法承担相应的法律责任。
消费者：消费者在购买食品时，应当注意查看产品的生产日期、保质期限等信息，避免购买已过期的食品。如果购买到已过期的食品，可以向相关部门投诉或者要求退货退款。同时，消费者也应当提高自我保护意识，遇到疑似不符合食品安全标准的食品时，要及时报告有关部门。
监管部门：各级食品安全监管部门应当加强对餐饮服务场所、超市、便利店等食品经营者的监督检查力度，及时查处违法违规行为。对于发现的过期食品问题，要依法责令整改，并对相关责任主体进行严肃处理。
《食品安全法》为保障食品安全提供了有力的法律支持，对于食品过期等问题进行了明确规定。各类责任主体都应当严格遵守法律法规，切实履行各自的职责，共同维护食品安全。而广大消费者也要提高警惕，维护自身合法权益。
