黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%,一般为15~16度。
在中国传统美食中，黄酒占有重要地位。黄酒的度数是指其酒精含量，通常以体积百分比表示。根据中国法律规定，黄酒的最高度数为40度。本文将从法律规定和市场监管两个方面对黄酒度数进行探讨。
一、法律规定
《中华人民共和国食品安全法》第二十八条规定：“食品生产经营者应当按照国家标准、行业标准或者地方标准的强制性要求生产食品，不得生产不符合强制性要求的食品。”黄酒作为食品的一种，其酒精度数应符合国家标准、行业标准或地方标准的相关规定。
《中华人民共和国食品安全法》第六十三条规定：“食品生产经营者生产、经营的食品不符合食品安全标准的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门依照本法的规定给予处罚。”如果黄酒的度数超过了法定标准，可能会受到食品安全监管部门的处罚。
二、市场监管
国家市场监督管理总局负责制定和实施食品安全国家标准、行业标准和地方标准。企业应严格按照这些标准来生产黄酒，确保产品的合规性。
各级食品安全监督管理部门负责对食品生产、经营者进行监督检查，确保食品生产经营活动符合法律法规的要求。对于发现的违法行为，监管部门将依法进行查处。
消费者在购买黄酒时，应关注产品的包装上是否有相关的生产许可证标志以及产品质量检验报告等信息。如有疑问，可以向相关部门咨询或举报。
黄酒作为一种传统的中国饮品，其度数受到法律规定的严格限制。企业和市场监管部门都应加强对黄酒生产、销售环节的监管，确保消费者购买到合格、安全的产品。同时，消费者也应提高警惕，维护自身权益。
