夏季食品安全小知识包括以下几点：
- 食品选购应注意，应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场，要购买感官正常的食品或食品原料，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包 (涨袋、胖听)等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件 (一般冷藏温度为0-4°C、冷冻温度为-18°C以下)。
- 夏季要特别注意食物保藏。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存。听装、瓶装、罐装、利乐纸盒、真空包装等包装食品，即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。
- 夏季食用生食水产品的食品安全风险较大，少吃或不吃炝虾、毛蚶、醉虾、醉蟹等生食水产品。加工凉拌菜的蔬果一定要洗净，现做现吃。不私自采食瓜果蔬菜和野生食物。直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮。
- 外出就餐时应选择卫生条件好、具有有效的《食品经营许可证》的餐饮单位就餐。餐前洗手，尽可能使用公筷，倡导分餐制。用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异物，切勿食用违禁食品，不要暴饮暴食。
随着夏季的到来，人们对冷饮、水果、烧烤等夏季食品的需求逐渐增加。然而，夏季食品的安全隐患也随之凸显。为了保障消费者的食品安全，我国政府对夏季食品的生产、销售、配送等环节进行了严格的法律监管。
政府加强了对夏季食品生产企业的准入管理。企业需要依法取得相应的许可证，确保产品质量和安全。政府还要求企业定期进行食品安全培训，提高员工的安全意识和操作技能。
政府加大了对夏季食品市场的检查力度。执法部门定期对商场、超市、餐饮店等销售夏季食品的场所进行抽检，对不合格产品进行严厉查处。同时，政府还鼓励消费者积极举报违法行为，共同维护市场秩序。
政府还强化了对夏季食品配送链的管理。对于采用统一配送的餐饮企业，政府要求其选择合格的配送商，确保食材的质量和安全。对于个人消费的夏季食品，快递公司也需要遵守相关法律法规，确保食品在运输过程中不受损害。
夏季食品安全问题关系到广大人民群众的生命健康，我国政府将继续加强对夏季食品的法律监管，切实保障消费者的权益。同时，消费者也应该提高警惕，关注食品安全信息，购买符合安全标准的夏季食品，共同维护夏季食品安全。
