开一家小吃店需要的投资金额因地区、店铺面积、装修风格、设备采购等因素而异。一般来说，开一家小吃店需要1到3万左右的启动资金 。但是，这个数字并不是固定的，还需要根据实际情况进行调整。
在我国，开一家小吃店需要遵循一系列法律法规，以确保经营活动的合法性和规范性。以下是小吃店经营者应了解的一些法律知识：
食品安全法规：食品安全是关系到人民群众的生命健康的重要问题。根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法规，小吃店经营者应当严格遵守食品安全规定，确保食品的质量和安全。这包括但不限于：食品原料的采购、储存、加工、配送、销售等环节，都要符合国家食品安全标准。
营业执照：根据《中华人民共和国公司法》和《中华人民共和国个体工商户条例》，小吃店经营者在开业前需要向工商行政管理部门申请办理营业执照。营业执照是合法经营的凭证，没有营业执照的小吃店属于非法经营。
员工权益保障：根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》，小吃店经营者应当与员工签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。同时，经营者还需要为员工缴纳社会保险费，保障员工的合法权益。
税务管理：根据《中华人民共和国税收征收管理法》和相关规定，小吃店经营者需要按照国家税收政策依法申报纳税。如果未按照规定报税，将面临罚款等法律责任。
店铺卫生和环保要求：根据《中华人民共和国环境保护法》和《中华人民共和国城市环境卫生管理条例》，小吃店经营者应当保持店铺内外环境整洁，遵守废弃物分类处理规定，防止污染环境。
小吃店经营者要想合法经营，务必要了解并遵守相关法律法规，确保食品质量安全、合法合规经营，维护员工权益，诚信纳税，保护环境。只有这样，小吃店才能够长久发展，为社会创造更多的就业机会和经济效益。
