承包食堂需要的条件和证件因地区而异，但是一般需要具备以下证件：
1. 有效工商营业执照及各项国地税等证照(注册资金的多少由发包方定);
2. 餐饮服务许可证；
3. 食品卫生安全管理员证；
4. 厨师等级证及人员健康证。
此外，专业正规的食堂承包公司还需要办理“消防安全许可证”。
随着社会的发展，越来越多的企事业单位和学校选择通过承包食堂的方式解决职工和学生的餐饮问题。然而，承包食堂在带来便利的同时，也伴随着一定的法律风险。本文将对承包食堂的法律风险进行分析，并提出相应的应对策略。
一、法律风险及原因
食品安全风险：承包食堂的食品安全问题是最为重要的法律风险。由于食品生产过程中可能存在的不规范操作、原材料质量不过关等问题，导致食品安全事故的发生。
合同纠纷风险：承包食堂与发包方签订的合同可能存在不明确、不合理的地方，导致一旦出现问题，双方难以达成一致意见，进而引发纠纷。
税务风险：承包食堂未按照国家税收法规进行申报、缴纳税款，可能面临罚款甚至刑事责任的风险。
劳动争议风险：承包食堂的员工与发包方之间可能出现工资支付、工时安排等方面的争议，影响企业的正常运营。
二、应对策略
加强食品安全管理：承包食堂应当严格遵守国家食品安全法规，建立健全食品安全管理制度，加强对食品生产过程的监管，确保食品安全。
明确合同条款：承包食堂在与发包方签订合同时，应当明确各自的权利和义务，避免合同中的模糊不清之处，以减少合同纠纷的风险。
合法纳税：承包食堂应当按照国家税收法规进行申报、缴纳税款，避免因逃税、漏税等行为而面临法律风险。
建立良好的人力资源管理制度：承包食堂应当合理安排员工的工作时间和工资待遇，及时处理员工与发包方之间的劳动争议，维护企业和员工的合法权益。
承包食堂在享受方便的同时，也要注意防范法律风险。只有严格遵守法律法规，加强内部管理，才能确保承包食堂的合规经营，为企业和员工创造一个安全、和谐的工作环境。
