开设超市需要办理的证件包括：身份证、房产证、租房合同的复印件、健康证、食品流通许可证、烟草专卖零售许可证等。具体流程如下：
1. 到当地工商部门预先核准名称，需带上身份证、房产证、租房合同的复印件；
2. 去卫生监督部门为你和你的员工办理健康证，需带上身份证、房产证、租房合同、健康证的复印件；
3. 带上身份证、房产证、租房合同、健康证的复印件和名称核准通知书的复印件去当地工商部门办理食品流通许可证；
4. 带上身份证、房产证、租房合同、健康证的复印件和名称核准通知书的复印件去当地烟草局申请烟草专卖零售许可证；
5. 带上食品流通许可证复印件、烟草专卖零售许可证批准函、1张1寸照片、名称核准通知书原件、身份证复印件、房产证、租房合同的复印件去工商部门办理营业执照。
