根据《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，餐饮服务提供者在制作食品时应遵守以下规定:
- 食品原料应当符合国家有关标准和规定的质量要求；
- 食品原料应当经过检验合格后方可使用；
- 食品添加剂应当按照国家有关规定使用；
- 食品加工、制作、储存、运输等环节应当符合卫生要求；
- 应当建立健全食品安全管理制度和档案。
一、餐饮服务提供者的法律义务
遵守国家法律法规：《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国餐饮业卫生管理办法》等规定，确保餐饮服务的合法性。
保障食品安全：餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，严格遵守食品原料的采购、储存、加工、销售等环节的规定，确保食品安全。
提供符合国家标准的食品：餐饮服务提供者应当提供符合国家食品安全标准的食品，不得生产、销售假冒伪劣食品。
保障消费者权益：餐饮服务提供者应当尊重和保障消费者的合法权益，如退换货权、投诉处理权等。
诚信经营：餐饮服务提供者应当诚信经营，不得虚假宣传、欺诈消费者。
二、餐饮服务提供者的法律责任
违反食品安全法规的责任：餐饮服务提供者违反食品安全法规，造成食物中毒、食品污染等后果的，应当承担相应的法律责任。
提供不符合国家标准的食品的责任：餐饮服务提供者提供不符合国家食品安全标准的食品，造成消费者损害的，应当承担赔偿责任。
侵犯消费者权益的责任：餐饮服务提供者在经营过程中侵犯消费者权益的，应当承担相应的法律责任。
诚信经营方面的问题：餐饮服务提供者在诚信经营方面存在问题的，如虚假宣传、欺诈消费者等，应当承担相应的法律责任。
三、结论
餐饮服务提供者在提供餐饮服务的过程中，应当严格遵守国家法律法规，履行法律义务，承担法律责任，确保食品安全，保障消费者权益，诚信经营。只有这样，才能为消费者提供优质、安全的餐饮服务，促进餐饮行业的健康发展。
